Das bespelzte Getreide ist
eine der besonderen und hochwertigen
Getreidearten.
Diese Getreideart ist ein geschmackliches Erlebnis. Dinkel ist durch seine geringen Erntemengen und die verbundenen Schälkosten ein Lebens-Mittel.
Nach Hildegard von Bingen...
Auf die Besonderheit des Dinkel wies auch Hildegard von Bingen
wie folgt hin:
„Dinkel ist das beste Korn. Ist
warm, fett, kraftvoll und lieblicher denn alle anderen Getreide.
Es macht seinem Esser rechtes Fleisch und rechtes Blut, frohen
Sinn und freudig menschliches Denken. Wie immer gegessen,
ob als Brot oder sonst wie verkocht, Spelt ist gut und lind......“
(Quelle: Posch Helmut: Was ist Hildegard Medizin)
Dinkelcremesuppe
Zutaten: 1 L Wasser, 55g Butter, 5 EL Dinkelvollkornmehl,
Salz, Muskat gerieben, Petersilie, Schnittlauch, Basilikum
und je nach Geschmack bis zu 3 EL ganze Dinkelkörner.
Alles zusammen einige Minuten aufkochen und
dabei öfters umrühren.
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